Tartare
Venere
12 €Tartare di salmone norvegese affumicato, riso venere, olio e.v.o., limone, peperoncino, erba cipollina, salsa guacamole.
Piemontese
12 €Battuta di Fassona piemontese, olio e.v.o., cucunci, senape di Digione.
Piemontese e stracciatella
12 €Battuta di fassona piemontese, stracciatella di burrata, pomodoro secco,noci,pepe,olio e.v.o.
Fresca
12 €Tartare di pesce spada, riso venere, pomodoro secco,cucunci,limone,pepe,olio evo.